[prograine.pl]

Ostatnio miałem okazję przeczytać bardzo trafny artykuł dotyczący jakości nowej architektury w Krakowie:

Nas, krakowian, już może nie tak bardzo, ale przyjezdnych, turystów wciąż bulwersuje, że w mieście uchodzącym za najpiękniejsze w Polsce nie stawia się inwestorom wysokich wymagań. Nic więc dziwnego, że w lawinowym tempie przybywa architektonicznej bylejakości. Bezsilnie przyglądają się temu członkowie Miejskiej Komisji Urbanistyczno-Architektonicznej, powołanej przecież do opiniowania projektów wpływających na estetykę przestrzeni. Ich działalność ogranicza się najczęściej wyłącznie do określenia gabarytów nowych budynków. Członkowie MKUA incydentalnie (wyjątkiem ostatnich lat jest przypadek “szkieletora”) zabierają głos na temat jakości nowej architektury, bez walki oddając w ręce inwestorów możliwość decydowania o kształcie i jakości przestrzeni miasta.

Nie chodzi o to, by arbitralnymi decyzjami hamować naturalny rozwój miasta, ale o wyraźne wyznaczenie zasad i wysłanie sygnału, że architektoniczna tandeta w Krakowie nie przejdzie.

Źródło: Gazeta.pl

No i gruchnęło p- naBłoniach, a dokładnie na terenie Klubu Sportowego “Zwierzyniecki”  ma powstać hotel. Dzisiaj teresy klubu to obraz nędzy i rozpaczy - zaniedbane budynki, drewniany barak drukarni.  Plany Klubu wybiegają na dokładnie  8,5 m ponad poziom błoń - hotelu zdolnego pomieścić 54 osoby (26 pokoi). Ma się przy nim znaleźć restauracja z kawiarnią, a także zaplecze sportowe, siłownia i spa.
Wszystko to oznacza, że na Błoniach pojawi się sporych rozmiarów budynek, którego wysokość będzie dwa razy większa od obecnej zabudowy, co oczywiście wzbudza kontrowersje i jak można się domyślić spory szum medialny i głośny sprzeciw mieszkańców Krakowa.

Przeciwnicy inwestycji m.in. z Obywatelskiego Komitetu Ratowania Krakowa obawiają się, że jej realizacja stanie się precedensem otwierającym drogę dalszej zabudowy Błoń. Przeciwnicy inwestycji wskazują również na brak odpowiedniej infrastruktury komunikacyjnej. Według planu bezpośrednie wjazdy oraz parkingi zaplanowano od strony wąskiej al. Focha.

Bez względu czy hotel powstanie czy nie dzisiaj i jutro będzie wzbudzał ogromne kontrowersje i dyskusje. Jaki będzie finał aktualnej “przewalanki” zobaczymy.

Kraków stawia na turystykę rodzinną i właśnie tym chce przyciągnąć do Krakowa więcej turystów. Specjalna oferta dla rodzin, będzie ona obowiązywać do końca marca - zapowiada Grażyna Leja, pełnomocniczka prezydenta Krakowa ds. turystyki. - Zakładamy, że przyciągniemy w ten sposób tych, którzy jeszcze nie zdecydowali się, co robić w święta czy ferie.

Krakowscy hotelarze i właściciele lokali pełną ofertę prezentują na witrynie www.rodzinnykrakow.pl. Większość z nich już od początku grudnia będzie mieć w swoim cenniku bonusy dla rodzin z dziećmi.

Przedsiębiorcy z branży turystycznej będą walczyć o klientów również za pomocą kampanii reklamowej na stronach onet.pl. Z niej dowiemy się m.in., że u królowej brytyjskiej dostaniemy tylko herbatkę, a w Krakowie obiad dla całej rodziny… Na witrynie kupców będzie można też zagrać o karnety na darmową kolację w restauracji lub pokój w hotelu.

Krakowskie środowisko kupieckie musi się starać, bo tegoroczne wyniki ruchu turystycznego są kiepskie, a prognozy nie zapowiadają szybkiej poprawy. Trzeba grać cenami, bo wciąż głównymi powodami przyjazdu do Krakowa są rozrywka, wypoczynek, zabytki i zakupy. Jednak już co ósmy turysta trafia do Krakowa wyłącznie ze względów religijnych.

Źródło: Gazeta.pl

Czy da się połączyć gotycką architekturę z hi-endowym wystrojem wnętrza? Jeśli ktoś ma wątpliwości, niech wykupi pokój w Kruisherenhotel w Maastricht. Hotel ten zlokalizowany jest w XV-wiecznym klasztorze i z zewnątrz przypomina raczej muzeum historyczne, aniżeli tętniący życiem obiekt wypoczynkowy. Wystarczy jednak wejść do środka by oczom potencjalnego gościa ukazał się amalgamat gotyckiej sztuki sakralnej, współczesnego wzornictwa i ostrych kolorów.

XV wieczne mury Kruisherenhotel w Maastricht nie należą z pewnością do najstarszych, które mieszczą w swoich wnętrzach pokoje hotelowe . Co powiecie na ?budynek? powstały kilkadziesiąt milionów lat temu?
Jaskinie - bo o nich mowa - od zarania dziejów ludzkości wykorzystywane były jako przestrzeń mieszkalna. W XXI wieku hotelarze znaleźli dla niej komercyjne zastosowanie. Beckham Creek Cave Haven i Kokopelli’s Cave Bed & Breakfast w USA , a także Gamirasu Cave Hotel w Turcji to tylko niektóre z przykładów hoteli , wykorzystujących naturalne jaskinie w celach świadczenia usług hotelarskich. Prócz pełnego wyposażenia pokoi, często oferują one możliwość skorzystania z podziemnego jacuzzi lub sauny, co czyni te prehistoryczne miejsca zdatnymi do zamieszkania dla Homo Peregrinus (Człowieka Podróżującego).

Beckham Creek Cave Haven:

Kokopelli’s Cave Bed & Breakfast:

Gamirasu Cave Hotel:

Źródło: bryla.pl

Z danych dziennika “Polska” wynika, że do najtańszych miast należą Lublin, Kraków i Gdańsk.

Na przykład w Lublinie kilogram kiełbasy krakowskiej kupimy za 15 złotych, czyli aż dwa razy taniej niż w Łodzi czy Wrocławiu. Z kolei z taksówek najlepiej korzystać w Łodzi. - czytamy w dzienniku. Tam za jeden kilometr trasy zapłacimy około 5 złotych, tymczasem we Wrocławiu - prawie 9.

Jak powiedział “Polsce” Andrzej Sadowski, wiceprezydent Centrum imienia Adama Smitha, rekordowe koszty życia w stolicy to nic nowego. Wysokie ceny we Wrocławiu wynikają z tego, że miasto staje się coraz atrakcyjniejsze a to wpływa na wzrost kosztów.
Źródło: Gazeta Wyborcza

W latach 1998 - 2004 kompleks dydaktyczno-muzealny Białowieskiego Parku Narodowego, w tym dawny hotel Iwa, został zupełnie przebudowany. W sercu parku pałacowego uruchomiono multimedialne muzeum, ale hotel do chwili obecnej stoi pusty, choć od dawna nadawał się do użytkowania. Problem w tym, że dopiero pod koniec ubiegłego roku park oficjalnie odebrał inwestycję. Dlaczego cała procedura trwała aż dziesięć lat?

- Wszystko z pewnością rozbijało się o pieniądze, ale od niedawna pełnię swoją funkcję i nie mogę brać odpowiedzialności za działania poprzedników - mówi enigmatycznie Małgorzata Karaś, dyrektor BPN, która podkreśla, że gdyby to od niej zależało, hotel zapewne już by działał.

Miejscowi zarzucają parkowi niegospodarność, bo przecież przez te wszystkie lata można było na obiekcie sporo zarobić. Tymczasem park tylko tracił pieniądze na utrzymanie pustostanu. Dziwili się też turyści, którzy chętnie nocowaliby w najbardziej atrakcyjnym miejscu w Białowieży, gdzie niegdyś stał pałac samego cara.

Park od ochrony, hotel do wynajęcia

Przez te dziesięć lat park zdobył się jedynie na poddzierżawienie części parteru na restaurację, umeblował też pokoje na parterze.

- Kiedy dwa i pół roku temu braliśmy pod dzierżawę restaurację Parkową, chcieliśmy, aby działała całorocznie, bo mieliśmy zapewnienie, że niebawem otworzy się hotel. Tak się nie stało, więc nie opłacało się otwierać lokalu poza sezonem. Gdyby park wystawił to na przetarg, na pewno byśmy do niego stanęli - twierdzi Andrzej Malinowski, szef hotelu Best Western Żubrówka, który latem prowadzi też działalność gastronomiczną na parterze dawnej Iwy.

Teraz dyrektor najstarszego parku narodowego w Polsce zapewnia, że hotel otworzy się w nadchodzącym sezonie letnim.

- W tej chwili czekamy jeszcze na pozwolenia na oddanie go użytku od wszelkich inspekcji, od sanepidu po straż pożarną. W maju powinniśmy mieć komplet zezwoleń. Wtedy ruszymy z procedurą przetargową na prowadzenie obiektu - zapewnia Małgorzata Karaś.

Park ma prawo samodzielnie poprowadzić hotel, ale pani dyrektor jest za tym, aby pracownicy administracyjni i naukowi zajmowali się przede wszystkim wypełnianiem obowiązków statutowych instytucji stworzonej do ochrony i badań nad puszczą. Potrzebny jest więc ktoś, kto poprowadzi miejsce noclegowe na sto łóżek.

- Są dwie opcje: albo oddamy jakiejś firmie cały hotel w dzierżawę i wtedy pieniądze pójdą do budżetu państwa, albo ogłosimy przetarg tylko na obsługę, więc dochody przeznaczymy na potrzeby gospodarcze parku - mówi Karaś i zaznacza, że dzierżawca będzie mógł doposażyć pozostałe części obiektu według swoich oczekiwań.

Dyrekcja parku nie chce, by był to hotel cztero-lub pięciogwiazdkowy. Woli, żeby był to obiekt dostępny osobom ze średnimi dochodami. Karaś nie zakłada, aby ktoś chciał zmieniać wystrój parteru, umeblowanego już przez park.

- Na dole wstawiliśmy już skromne, ale ładne tapczaniki w kolorze ciepłego brązu, stoliki i krzesła, firanki i zasłony, a także telefon i telewizor. Jednak na cały hotel na pewno potrzeba jeszcze kilkuset tysięcy złotych - kalkuluje dyrektor.

Mimo że obiekt jest położony w najbardziej atrakcyjnym miejscu Białowieży, ma też swoje niedogodności. Zabytkowy park pałacowy nie daje możliwości rozbudowania parkingów. W pobliżu jest tylko kilka miejsc parkingowych, przed i za carską bramą.

- Zakładamy, że będziemy tam wpuszczać przede wszystkim niepełnosprawnych. Inni klienci będą musieli sobie radzić, szukając miejsc na własną rękę - mówi dyrektor BPN.

Kozacka stajnia znów pod schronisko

Hotel przy muzeum to nie jedyny pustostan w otoczeniu siedziby BPN. Od niedawna niezagospodarowana stoi także carska stajnia z czerwonej i żółtej cegły. Jeszcze rok temu działało schronisko młodzieżowe, ale prowadzące je PTTK zrezygnowało z umowy z parkiem.

- Nie dziwię się, że wymówili nam umowę, bo budynek miał nieszczelne okna i ubytki w dachu, które powodowały straty cieplne - mówi Karaś. - Wiem, że pozostawienie go bez remontu przez kolejny rok lub dwa byłoby spisaniem zabytku na straty. Sami nie będziemy mieli na to pieniędzy, więc szukamy wyjścia poprzez przetarg na długoterminową dzierżawę. Tylko w takim przypadku remont będzie się kalkulował ewentualnemu inwestorowi.

Park chce mu jednak postawić warunki. Obiekt ma pełnić funkcje edukacyjną i noclegową, a ceny mają być na kieszeń studentów.

Źródło: Gazeta Wyborcza Białystok

Najliczniej odwiedzają nas Niemcy, Czesi i Ukraińcy. A najszybciej przybywa Brytyjczyków i gości z krajów zamorskich. Z USA, Australii, Japonii i Kanady przyleciało w 2005 r. aż o jedną trzecią turystów więcej niż rok wcześniej (liczba wszystkich turystów wzrosła o 5 proc). - Staniały bilety lotnicze, więcej osób odwiedza Europę. A gdy już są na Starym Kontynencie, przyjeżdżają też do nowego kraju Unii Europejskiej. Odwiedzają Polskę z ciekawości - uważa Krzysztof Łopaciński, dyrektor Instytutu Turystyki.

Pomagają nam… niemieckie autostrady. Bo o ile na Polskie drogi turyści narzekają, o tyle zachodnie trasy sprawiają, że bardzo łatwo do Polski dojechać. - Na przykład Duńczycy oblegają Sudety. Dojazd dobry, a po samej Polsce jeździć nie trzeba - mówi Łopaciński.

170 dol. dziennie

Turyści zostawili u nas w ubiegłym roku 3,1 mld dol. Podczas jednej podróży każdy cudzoziemiec wydał przeciętnie 170 dol. (blisko 35 dziennie). Najwięcej pieniędzy zostawiają Japończycy i Amerykanie (300 dol. na wizytę), najmniej sąsiedzi ze wschodu (100 dol.). Ci ostatni najczęściej przyjeżdżają na zakupy i do pracy. Na targowisku Ptak pod Łodzią co tydzień pojawiają się dziesiątki autokarów. - To nie zmienia się od lat - mówi Jan Miedziak, jeden z dyrektorów Centrum Handlowego “Ptak”. - Kupują dużo ubrań na handel. Są i tacy, którzy w ciągu jednego weekendu wydają 10 tys. dol.

Zdaniem Miedziaka są to coraz poważniejsi przedsiębiorcy. Zwracają uwagę na jakość, są świadomi, że mogą zakupy reklamować. I coraz więcej z nich chętnie zrezygnowałoby z przyjazdu autokarem na rzecz samolotu. - Czartery z Moskwy czy Leningradu byłyby pełne - przewiduje Miedziak. - To po pierwsze wygoda, a po drugie łatwiejsze przejście przez granicę. Towar też można nadać przez cargo.

Magister turysta

Polska Organizacja Turystyczna przygotowała raport o tym, kim są turyści odwiedzający nasz kraj.

O Polsce dowiadują się najczęściej od znajomych i rodziny, nieco rzadziej z internetu. Przyjeżdżają własnymi samochodami, podróż organizują sobie sami. Tylko co czwarty korzysta z biura podróży. - W całej Europie jest moda na podróżowanie autem. Ludzie chcą być niezależni, hotel bez problemu zarezerwują przez internet. Biuro podróży jest więc im niepotrzebne - mówi dyrektor Instytutu Turystyki Krzysztof Łopaciński.

Zwykle w Polsce spędzają około tygodnia, mieszkają w hotelach i motelach, tylko co dziesiąty na kempingach i polach biwakowych. Coraz chętniej decydują się na kwatery prywatne i gospodarstwa agroturystyczne.

Większość odwiedzających nas turystów ma wyższe wykształcenie. W przypadku Amerykanów to ponad 70 proc., wśród turystów ze Wschodu liczba ta sięga 40 proc. - Kiedyś do swoich rodzin w Polsce przyjeżdżali krewni, głównie ze wsi. Teraz na całym świecie podróżują przede wszystkim ci wykształceni. Na Uniwersytecie Lwowskim nie ma chyba studenta, który by nie przyjechał do Polski w trakcie studiów lub zaraz po. Praktyka w Polsce to prestiż, dobry start do przyszłej kariery - mówi Łopaciński.

Aż 6 proc. turystów przyjeżdża do Polski, żeby skorzystać z usług medycznych (np. dentysty), i liczba ta stale rośnie.

Budujmy hotele

Tylko co czwarty turysta zauważył mankamenty pobytu w Polsce. Najczęściej wymieniane to zły stan dróg, słaba znajomość języków, niewłaściwy stan sanitarny i brzydka pogoda. Na dziury w drogach najczęściej narzekają Niemcy.

Najliczniej odwiedzane przez turystów województwa to mazowieckie, małopolskie i pomorskie. Najrzadziej - lubuskie i podkarpackie.

Instytut Turystyki szacuje, że liczba turystów nadal będzie rosła (o ok. 5-6 proc. rocznie). A to nowi klienci dla hoteli. Tymczasem wśród krajów Unii Europejskiej mamy najmniej łóżek hotelowych w przeliczeniu na liczbę mieszkańców. - W Polsce, inaczej niż na Zachodzie, najbardziej zapełnione są hotele luksusowe, czyli te najdroższe. Coraz więcej będzie turystów, który chcą mieszkać w jedno-, dwugwiazdkowych hotelach o przyzwoitym standardzie za przystępną cenę. I te warto budować - mówi Waldemar Błaszczuk z Polskiego Zrzeszenia Hoteli.

Źródło: Gazeta Wyborcza

W Międzynarodowym Słowniku Turystycznym - hotele są zakładami, w których podróżni mogą w zamian za wynagrodzenie skorzystać z noclegu, a także zazwyczaj z wyżywienia. Klasyfikuje się je według kategorii, odpowiednio do stopnia luksusu i wygody.
W „L p, t i h” hotel - obiekt oferujący odpłatnie noclegi, żywność i napoje oraz inne urządzenia i usługi głównie podróżnym i czasowym mieszkańcom.
2. Podstawowe funkcje hotelu:
-świadczenie usług noclegowych – warunek istnienia hotelu (udzielenie noclegu, zagwarantowanie higieny i bezpieczeństwa, wyposażenie j.m. umożliwiające pracę, wypoczynek, zabiegi higien.-sanitarne, komfort sanitarny, akustyczny, termiczny;
-świadczenie usł. gastronom. jako uzupełnienie usł. podst.: prowadzenie przez obiekt restaur., kawiarni, barów, podawanie posiłków do j.m.
3. Definicja wg ustawy:
Hotel - co najmniej 10 pokoi, większość miejsc w pokojach jedno- i dwuosobowych, świadczy szeroki zakres usług związanych z pobytem klientów.
Motel - hotel położony przy drodze, w którym umożliwiono gościom korzystanie z usług motoryzacyjnych oraz parkingu.
Pensjonat - co najmniej 7 pokoi, świadczy dla swoich klientów całodzienne wyżywienie.
Kempingi - obiekty strzeżone, wyposażone w urządzenia umożliwiające turystom: nocleg w namiotach, przyczepach samochodowych, domkach turystycznych lub innych obiektach stałych, przyrządzanie posiłków, parkowanie samochodów.
Domy wycieczkowe - co najmniej 30 miejsc noclegowych, dostosowane do samoobsługi klientów, świadczące minimalny zakres usług związanych z pobytem klientów.
Schroniska młodzieżowe - obiekty przeznaczone do indywidualnej i grupowej turystyki młodzieżowej, dostosowane do samoobsługi klientów.
Schroniska - obiekty zlokalizowane poza obszarami zabudowanymi, przy szlakach turystycznych, w których świadczy się minimalny zakres usług związanych z pobytem klientów.
Pola biwakowe - obiekty nie strzeżone, umożliwiające turystom nocleg w namiotach.
4. Do jakiej sfery usług zaliczane jest hotelarstwo?
Sfera usług niematerialnych (cechy usługi: niematerialność, prod. dystr. i konsumpcja – 1 proces, nie mogą być składowane, heterogeniczność, brak transferu własności.
5. Co rozumiemy pod pojęciem hotelarstwo?
Hotelarstwo jest działalnością gospodarczą mającą na celu zaspokojenie podstawowych potrzeb bytowych osób przebywających czasowo poza swoim gospodarstwem domowym – Witulska
6. Scharakteryzuj wpływ hotelarstwa na rozwój przemysłu turystycznego:
Jedna z branż przem. turystycznego, wpływa na rozwój pozostałych elementów: tworzenie zakł. żywienia zbiorowego, produkcji i wynajmu sprzętu, udoskonalenia infrastruktury komunikacyjnej.
7. Scharakteryzuj najważn. grupy usług świadczonych przez hotel:
-podstawowe (wynajem pokoi, praca recepcji, pralni, portierni)
-gastronomiczne: restauracje, bary, kawiarnie itd.
-działalność rozrywkowa (dyskoteki, występy)
-wynajem sal do konferencji (kompleksowa obsługa)
-wynajem miejsc parkingowych i garażowych (mechanik, myjnia, sprzedaż części zamiennych …)
-opieka nad dziećmi
-zespół usł. bieżących (portierzy, bagażowi, pranie, telekomunikacja, rezerwacja, wymiana walut, wynajem samochodów i org. Wycieczek
-usł. sportowo-rekreacyjne (basen, sauna, sala gimn., siłownia …)
-wynajem sprzętu sportowego
-usł. sanatoryjne, medyczne, lecznicze (salony piękności, kąpiele lecznicze)
-usł. nie tylko dla gości hotelu (galerie, aukcje, pokazy mody, kasyna …)
-działalność punktów handlowych (sklepy, pamiątki, fryzjer.
8. Scharakteryzuj mierniki ilościowe stosowane w hotelarstwie:
a) miernik bazy usługowej: miejsca noclegowe, ilość pokoi, miejsca konsumenckie;
b) miernik usł. hotelarskich: liczba udzielonych noclegów, nominalna liczba noclegów, stopień wykorzystania miejsc, stopień wykorzystania pokoi (współczynnik frekwencji)
c) miernik wykorzystania miejsc w gastronomii: liczba nakryć, wielkość sprzedaży
9. Scharakteryzuj mierniki wartościowe stosowane w hotelarstwie.
a)wskaźniki płynności finansowej krótkookresowe, np. bieżący wskaźnik płynności, test płynności
b) wskaźniki efektywności gospodarowania aktywami: wsk. obrotu zapasów, wsk. efektywn. sprzedaży kredytowej, współ. obrotu kapitału trwałego, wsk. obrotu kapitału
c) wskaźnik gospodarowania zadłużeniem: współ. wypłacalności, współ. uzależnienia finansowego
d) wskaźnik zyskowności: stopa zysku netto, stopa zysku przed odjęciem kosztów stałych, stosunek zysku do łącznej wart. aktywów, stosunek zysku netto do łącznej wart. aktywów, stopa zysku od kapitału własnego
e) wskaźniki operacyjne: współczynnik struktury sprzedaży, wydział pokojów.
10. Podaj sposoby badania jakości usług (w hotelarstwie)
-badanie opinii gościa za pomocą ankiet; -pytanie gościa o wyrażenie opinii; -przez instytucje kontrolujące: PIS, PIH, PIP, straż pożarna; -rekomendacja zakładów przez ZPHT
-konkursy: Złotego klucza, Srebrnej patelni; -anonimowa lustracja (międz. Syst. Hotel.)
11. Podaj znaczenie i rodzaje usług pomocniczych w hotelu:
poza podstawowymi i towarzyszącymi świadczone są dla gości i na zewnątrz (produkcja: cukiernicza, garmażeryjna, lodów; usł.: naprawcze, pralnicze, fryzjerskie, kosmetyczne
12. Scharakteryzuj współczesne kierunki rozwoju hotelarstwa:
-szerszy i urozmaicony zakres usług hotelarskich, -specjalizacja działalności i koncentracja na wybranym segmencie
-tendencje tworzenia fuzji towarzystw lotniczych, łańc. hot. przeds. samoch.
-unowocześnienie metod pracy, -sprzedaż pakietów usług, -szkolenie wyspecjalizowanej kadry hot, -hotele dobrowolnie zrzeszone w łańcuchach (przetrwanie wobec konkurencji, redukowanie kosztów działalności, wykorzystanie m.n. przez efekt sieci, -hotele powiązane umowami franchisingowymi (autonomia prawna i finansowa, właściciel zarządza w ograniczonym zakresie, korzysta ze znaku firmowego łańcucha, przestrzega jego normy, otrzymuje w zamian pomoc finansową i w zarządzaniu, płaci składki na łańcuch, -zintegrowane łańcuchy hotelowe znak firmowy dla wszystkich hoteli, standardowy produkt (ceny i zakres usług, zniżki, rezerwacja), scentraliz. polit. finans. i handl.
13. Czynniki powodujące rozwój usług hotelarskich w świecie:
wzrost dochodów, wolnego czasu, chęć podróży, urbanizacja miast, rozwój infrastruktury komunikacyjnej, zniesienie wiz, otwarcie granic, wprowadzenie wspólnej waluty EURO, stabilizacja polit. i gosp. większości krajów (w Polsce: współpraca z systemami hotelowymi = wzrost jakości usług, możliwość reklamy i akwizycji za granicą), rozwój masowego ruchu turystycznego, wzrost luksusowej turyst. międzynar., różnorodność celów podróży, wzrost oczekiwań podróżujących
14. Obiekty należące do międzynarodowych łańcuchów hotelowych i ich wpływ na jakości usług:
Hilton (Hilton Hotels), Mercure Fryderyk Chopin (Accor), Holiday Inn (Holiday Inn), Marriott (Marriott), Bristol (Forte), Sheraton (ITT Sheraton), Forum (Interkontinental)
-stosowanie standardów stosowanych przez łańcóch dotyczących wyglądu obiektu, wyposażenia, rodzaju i poziomu usł. w hotelu,
-dostarczanie klientowi wzorca jakości
-konfrontacja bazy

hotelowej z rozwiązaniami stosowanymi na śwecie.
15. Jakie zadania realizuje UKFiT w zakresie hotelarstwa:
Prezes zarządzeniem określa: wymagania dla rodzajów obiektów hotelarskich, zasady i tryb zaliczania obiektów do poszczególnych rodzajów i kategorii, sposób dokumentowania spełnienia wymagań sanitarnych, p.poż. i innych, sposób ewidencji obiektów, min. wymagania co do wyposażenia obiektów świadczących usł. hotel., tryb sprawowania kontroli nad przestrzeganiem w obiektach wymagań co do wyposażenia, świadczenia usł. odpowiadających kategorii o.h.
16. Scharakteryzuj gestorów bazy noclegowej w Polsce:
-org. społeczne: PTTK (230 obiektów: domy turysty, wycieczkowe, schr. górskie, stanice, ośr. turystyki wodnej), PTSM (schr. młodz. 5,5 tys. w 68 kraj), PFCiC (zrzesza gestorów bazy camp), PZAlpinizmu (schr. i kemp. w Tatrach),
-sektor socjalny: Fund.Wczas.Prac. (600 obiektów), zakłady pracy, związki zawodowe, ministerstwa, OsiR-y, szkoły
-sektor komercyjny: Orbis S.A. (55), Sports Tourist (i inne spółki ), Gromada (przeds. spółdzielcze), hotele prywatne (wł. os. fizyczna), spółki z udziałem kapitału zagranicznego.
17. Przedstaw perspektywy rozwoju hotelarstwa w Polsce:
Plusy: rozwija się dynamicznie (głównie tur. biznesowa), możliwość rozwoju bazy noclegowej, zawieranie umów z innymi światowymi przedsiębiorstwami hotelarskimi, zastosowanie światowych rozwiązań, konfrontacja ze światowymi systemami hotelowymi (wzrost poziomu świadczonych usług, rozwiązania techniczno-organizacyjne), możliwość reklamy za granicą przez zw. ze światowymi systemami hotelowymi, przyspieszenie programu rozbudowy i modernizacji bazy
Minusy: brak koncentracji bazy noclegowej, nie ma firm dysponujących dużą il. hoteli (oprócz Orbis S.A.), znaczna część hot jest w złym stanie tech. i ma nieuregulowaną sytuację prawną
Na sytuację rozwoju hot. w Polsce ma również wpływ prywatyzacja i reprywatyzacja.
18. Scharakteryzuj rolę i znaczenie komputeryzacji w hotelach.
-przysp. dokonyw. Rezerwacji
-wzrost bezp. (elektroniczny system kluczy, szybka zmiana kodu zamka)
-instalacja alar. połączona z sieciami komputerowymi, -połączenie minibarów z syst. komp., -kredyt hotelowy dla gościa w gastr.
-prowadzenie księgowości, -syst. komp. w recepcji do przowadzenia dokumentacji (przyjazd, opłaty za usługi, rozliczanie gościa), -szybka rezerwacja hotelowa, wynajmu samochodów, biletów, -duża elastyczność i szybka realizacja transakcji, -kontrolowanie zużycia energii elektr. i cieplnej w celu ograniczenia strat z tyt. zbęd. ich zuż.
-uproszczenie czynności, - zmniejszenie możliwości występowania błędów, -łatwy dostęp do informacji
19. Scharakteryzuj pojęcie system hotelowy.
wg Błądka system hotelowy - zestaw obiektów hotelowych zarządzanych lub nadzorowanych przez centralę, która wypracowała indywidualne cechy charakterystyczne w odniesieniu do funkcji standardu, zakresu świadczonych usług, organizacji i innych cech zewnętrznych.
20. Scharakteryzuj pojęcie łańcuch hotelowy:
Zespół hoteli posługujących się tą samą nazwą i znakiem, mających określone cechy użytkowe: jednolite warunki lokalizacyjne, ta sama struktura organizacyjna, dokumentacja eksploatacyjna, standard wyposażenia cz. noclegowej i gastronomicznej, jednolity system komputerowy we wszystkich obiektach, centralny system rezerwacji świadczeń, jednolity system
21., 22. Czyją własnością jest hotel:
Marriott – korporacja Marriott,
Sheraton – Firma Starwood,
Bristol – sp. Bernie Gassen Bauer,
Forum – Intercontinental,
Jan III Sobieski – Syrena Intercontinental (kapitał zagr. )
Lega Inn – przeds. rolne – wł. skarb państwa
Arka – Szelf – sp. z kapit. polskim
23. Scharakteryzuj system hotelowy:
Na świecie jest ponad 1000 sieci hotelowych, z tego 55% to systemy hotelowe. Mogą one operować hotelami własnymi, dzierżawionymi, koncesjonowanymi lub tylko zarządzać hotelem. Dzielimy je za względu na:
a) zasięg: krajowe (Orbis), kontynentalne (Gromada), ogólnoświatowe (Novotel),
b) charakter i trwałość powiązań oraz bezpośredni cel działalności: korporacje (nastawione na zysk Holiday Inn), łańcuchy hoteli niezależnych (dobrowolne stowarzyszenia w celu przetrwania wobec silnej konkurencji – wspólna działalność marketingowa i szkolenie kadr (Best Western Internationale), zarządzające łańcuchy hotelowe (1 lub kilka hoteli należących do korporacji i tworzących wew. sieć (archit. bud.)
25. Definicja pokoju gościnnego:
pokoje w obiektach przystosowane do przyjmowania gości, stanowiące część obiektu o innej funkcji wiodącej (np. mieszkalnej, usługowej, biurowej), świadczące na rzecz gości wybrane usługi dodatkowe (np. wyżywienie, wynajem rzeczy)
27. Wymień krajowe przedsiębiorstwa hotelarskie:
Orbis S.A. (53 hotele), Gromada (Leśny w Białymstoku, Pile, W-wie), Sports Tourist (El-Tourist Elbląg, Burczybas Dzierżążno)
28.Wymień krajowe hotele prowadzone przez przedsiębiorstwa prowadzące inną główną działalność:
Exbud w Kielcach, Energopol w Opolu, Budimex w Rzeszowie, Stalexport Wielkopolski (Green Hotel)
29. W jakich sytuacjach hotelarz może uwolnić się od odpowiedzialności
Jeśli szkoda powstała:
-z właściwości rzeczy wniesionej,
-siły wyższej (zdarzenie losowe – trzęsienie ziemi, powódź, pożar),
-wyłącznie z winy poszkodowanego,
-wyłącznie z winy osoby towarzyszącej poszkodowanemu lub przez niego zaproszonej (odwiedzającej go)
30. Jak określamy czynniki w strategii ochrony majątku:
-majątek o wysokiej wartości – strategia zabezpieczenia,
-majątek o niskiej wartości – strategia kontroli
31. W jakich obszarach działa hotelarz w celu uzyskania zakładanych rezultatów swej organizacji:
Kierownik rozwija swą działalność na trzech obszarach: klienci, personel, wartości majątkowe.
Kluczowe obszary wynikowe powstałe z powyższych to obszary aktywności, które powinny być zarządzane z powodzeniem przez kierownika: klient chce satysfakcji, pracownik – zatrudnienia (ilość i jakość pracy), majątek - zabezpieczenia przed uszkodzeniem. Na styku tych obszarów powstaje: usługa, produktywność, przychód i zysk, a ich część wspólna to jakość usługi.
32. Na jakich rozwiązaniach – sposobach należy się opierać podczas projektowania pracy:
Ekspansja pionowa (wzbogacanie pracy), rotacja (przenoszenie), ekspansja pozioma (dodawanie zadań).
33. Co to jest:
AP (American Plan) lub FAP (Full American Plan) – cena noclegu z 3 posiłkami w ciągu dnia = FP (Full Pension), EP (European Plan) – cena za pokój, MAB (Modified American Breakfast) – cena pokoju ze śniad. i 1 posiłkiem=HP (Half Pension), CB (Continental Breakfast) – cena ze śniadaniem kontynentalnym, AB (American Breakfast) – cena ze śniadaniem (kawa lub herbata, wędliny, jaja, sery, sok, tosty, SGL (single)–pok. 1-os., DBL (double) STD (studio), APT (apartament)
34. Wymień podstawowy zakres usług hotelarskich?
usługa hotelarska-zespół działań osób zatrudnionych w z. h. przy wykorzyst. specjalnie do tego celu przystosow. urządzeń technicznych. Składa się na nią wiele świadczeń związanych z zaspokojeniem podstawowych potrzeb bytowych osób z niej korzystających: zakwaterowanie, żywienie, rozrywki, opieka nad zdrowiem.
38. Wymień znane i obecne w polskim hotelarstwie spółki zagraniczne:
Trusthouse Forte (Bristol W-wa),
Accor (Ibis Kraków),
Best Eastern Plaza Hotels (Park – Poznań, Olsztyn, Wrocław)
39. Jakie funkcje spełnia formalny podział obiektów hotelarskich na rodz i kategorie:
-oddziałuje na poziom usług (wymusza zachowanie min. standardu chronionego administracyjnie)
-ochrona interesów konsumenta przez ułatwienie egzekwowania należytego wykonywania usług hotelarskich
-ułatwienie obrotu gospodarczego (kontaktów handlowo-usługowych między hotelarzem a wynajmującym)
-ocena poziomu usług przez wprowadzenie szeregu norm i postanowień umożliwiających porównanie stanu faktycznego z wyznaczonymi standardami
42. Co składa się i wpływa na ochronę majątku hotelarskiego?
Majątek to: kapitał zainwestowany w przedsięwzięcie, strumień dochodów generowany przez przedsiębiorstwo, mienie gościa hotelu. Na jego ochronę wpływają wszystkie działania poczynając od budowy hotelu, jak również kontrola majątku i zabezpieczenia
43. Jakie czynniki należy uwzględnić podczas projektowania pracy, aby osiągnąć równowagę pomiędzy potrzebami pracownika i hotelu?
Zgranie oczekiwań organizacji i jednostki odbywa się na połączeniu 5 obszarów: wiedza i umiejętności, oczekiwania psychologiczne, efektywność, struktura zadań, wartości. Dla osiągnięcia równowagi należy uwzględnić: zawartość pracy, kontekst pracy, kontakt, kontrolę, komunikację, środowisko pracy, umiejętności i zdolności.
44. Jakie znaczenie mają psycho-fizyczne cechy pracownika zatr. w h. dla jego funkcjonowania?
Inteligencja wrodzona, elastyczność, umiejętność łatwego nawiązywania kontaktów z ludźmi, wrażliwość na potrzeby klienta, dobra pamięć, spostrzegawczość, podzielność uwagi, kultura osobista, obycie towarz., życzliwość, dyskrecja, odpowiedzialność, musi lubić ludzi. Hotelarz ma spowodować by gość nie odczuł braku domu i by jego potrzeby były zaspokajane w obiekcie, ma opiekować się gościem, zapewnić mu bezpieczeństwo i komfort oraz poczucie ważności.
45. Podać sekcję, dział i grupę hotelarstwa wg EKD.
EKD – Europejska Klasyfikacja Działalności. Hotelarstwo jest w: –sekcja H „hotele i restauracje”, -dział 55, -grupa 551 „hotele, campingi i inne obiekty noclegowe”
49. Wymienić znane krajowe hotele prywatne.
„Demel” w Krakowie, „Gołębiewski” w Mikołajkach, „Anders” w Starych Jabłonkach, „Maria” w W-wie, „Murat”, „Faltom” w Rumii. „Bryza” w Juracie, „Cristal” w Białymstoku
50. W jakim okresie rozliczeniowym można ustalać równoważne normy czasu pracy w hotelarstwie?
Norma czasu pracy wynosi 42h/tydz. i rozliczana jest w okresie 4 tyg., ale dopuszczalne jest rozliczanie czasu pracy w ciągu 24 tygodni. W każdym wypadku ustalania tzw. równoważnych norm czasu pracy suma godzin przepracowanych przez pracownika (w okresie rozliczeniowym 4 lub 24 tygodni) nie może być większa niż suma wynikająca z mnożenia normy podstawowej przez liczbę tygodni.
52. Jak należy rozumieć segmentację rynku w hotelarstwie?
To proces grupowania konsumentów wg przyjętych kryteriów, proces określenia różnic występujących między poszczególnymi grupami konsumentów, stwarza szansę i możliwości lepszego dostosowania oferty do wymagań nabywców, łatwiejszego opracowania programu działalności na rynku tur., a w rezultacie efektywniejszego i skuteczniejszego prowadzenia działalności gospodarczej.
53. Jak możemy podzielić strategie kontroli stosowane w hotelarstwie?
-standardowe sposoby postęp.
-system kontroli inwentarza
-procedury
54. Wymień rodzaje elastycznego planowania pracy?
Funkcjonalna – zw. z uniwersalnością konkretnych pracowników (zdolność do wykonywania różnych zadań i prac, Liczbowa – zw. z zatrudnieniem (etaty, godziny pracy),
Płacowa – zw. z system. wynagrodzeń
55. Na czym polega odmienność natury popytu w hotelarstwie?
-duża sezonowość: 4-letnia, roczna, tygodniowa. Przyczyną są najczęściej: zjawiska przyrodnicze, uczestnictwo obszaru w krajowym i zagraniczn. ruchu turystycznym, lokalnych walorów turystycznych, organizacja roku szkolnego, rozkład dni wolnych od pracy
-duża trudność zgrania pojemności z różnym natężeniem popytu. Sezonowe zróżnicowanie popytu: posezonowe, sezonowe, przejściowe (zależy od hotelu i lokalizacji)
-znaczenie zgrania popytu z pojemnością: produkt jest nietrwały, pokoje nie sprzedane są stracone.

Źródło: Maria Rosińska